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Genießen Sie Ihre Reise nach Niigata und die heißen Quellen | Atema Kogen Resort Belnatio HOME > Restaurant > Niigata Terroir Iris
Niigata Terroir Iris Iris
Für den Abendbetrieb im Jahr 2026 werden wir nur vom 1. Mai bis zum 5. Mai 2026 geöffnet sein.
Das können Sie nur hier erleben.
Beeindruckt
„Terroir“ drückt die „Charakteristika des Landes“ aus.
„Sauberes Wasser aus dem Echigo-Sanzan-Gebirge“, „reichlich Sonnenlicht“
Die einzigartigen Vorzüge Niigatas, wie das kühle Klima und der mineralreiche Boden, bringen eine große Vielfalt an hochwertigen Zutaten hervor.
Diese exquisiten Produkte zeugen von Geschick und Liebe zum Detail und umfassen unter anderem „Besteck aus Tsubame-Sanjo, einer Stadt, die für ihre weltberühmte Handwerkskunst bekannt ist“ und „Demitasse-Tassen mit komfortablem Griff, hergestellt von einem einheimischen Töpfer“.
Dies ist ein sorgfältig zusammengestelltes Menü, das den Produzenten, die all dies herstellen, Tribut zollt und sich auf Zutaten konzentriert, die innerhalb der Präfektur produziert werden.
Respekt für Niigata durch die Kunst des Essens.
Dies ist das „Niigata-Terroir“, das wir weiterhin weben.
Niigata: eine wahre Fundgrube an Zutaten
Rindfleisch der Marke Niigata
Genießen Sie Rindfleisch von bekannten Marken wie Niigata Wagyu, Echigo Beef und Yamakoshi Beef.
Frischer Fisch aus dem Japanischen Meer
Der Küchenchef holt das Maximum an Geschmack aus dem fangfrischen Fisch aus dem Japanischen Meer heraus.
Echigo-Gemüse
Echigo-Gemüse wird sorgfältig in reichlich Wasser und fruchtbarem Boden angebaut.
Iizuka-Farm, Stadt Niigata, Präfektur Niigata
Spargel
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Uchiyama-Farm, Stadt Sanjo, Präfektur Niigata
Mikrokarotten und Babyblätter
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Wakisaka Gardening, Stadt Agano, Präfektur Niigata
Essbare Blüten
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Besteck aus Tsubame-Sanjo, der Stadt der Metallverarbeitung
"ALBI" von TODAI Co., Ltd.
Elegantes und zugleich intelligentes Design.
Es verleiht Ihrem Tisch einen Hauch von Eleganz.
„Die Geschichte beginnt im Echigo-Sanzan-Gebirge“
Die drei Berge von Echigo sind der Berg Hakkai, der Berg Echigo-Komagatake und der Berg Nakanodake.
Im Winter treffen kalte Luftmassen vom Kontinent und feuchte Luftmassen aus dem Japanischen Meer auf das Echigo-Sanzan-Gebirge und verursachen Schneefall. Der Schnee durchfeuchtet die Berge, nährt den Boden und fließt über einen langen Zeitraum den Shinano-Fluss hinab ins Japanische Meer.
Der Niigata Terroir-Kurs beginnt mit der Platte aus dem Echigo Sanzan-Gebirge, dem Ausgangspunkt all dieses „Segens“.
„Demitassen-Tassen, hergestellt von einheimischen Töpfern“
Die aus einheimischer Esche gefertigte Tanagokoro-Demitasse-Tasse hat ein angenehmes Gewicht, wenn man sie in der Hand hält und zum Mund führt.
Ein Gericht, bei dem es auf Ausgewogenheit ankommt.
Der Kurs schließt mit einer kleinen, handlichen Tasse ab, die von einem lokalen Keramikkünstler gefertigt wurde.
Speisen mit Wein und Sake kombinieren
Neben bedeutenden Weinen aus Frankreich und Italien,
Wir bieten sorgfältig ausgewählte Weine aus Rebsorten aus Kroatien, Spanien und Brasilien an, die eng mit Bernatio verwandt sind.
Wir bieten eine Auswahl an köstlichen, sorgfältig ausgewählten Weinen aus aller Welt, darunter auch heimische Weine.
Sie können auch die Kombination mit dem Essen genießen, wobei der Sake aus der Präfektur Niigata als „leicht und erfrischend“ beschrieben wird.
Abendmenü Menu
Zeitraum: 1. Mai 2026 - 5. Mai 2026
~Das charakteristische Terroir-Gericht des Restaurants~
„Terroir“ drückt die einzigartigen Eigenschaften des Landes aus.
Niigata ist eine wahre Fundgrube an Zutaten, darunter Marken-Rindfleisch aus Niigata, frischer Fisch aus dem Japanischen Meer und Echigo-Gemüse, das sorgfältig in den reichhaltigen Gewässern und fruchtbaren Böden angebaut wird.
Mit Respekt vor den Produzenten, die all dies herstellen, bitten wir Sie, unser sorgfältig ausgewähltes Menü zu genießen, das sich auf Zutaten konzentriert, die innerhalb der Präfektur produziert werden.
Sie können Ihr Hauptgericht aus fünf Optionen auswählen.
*Einige Inhalte können sich ändern.Bitte beachten Sie dies im Voraus.
| Amüsieren | ~Der reiche Reichtum von Uonuma~ |
|---|---|
| Antipasti | Niigata-Gemüse, Bagna Cauda, Tsumari-Schweinefleischterrine |
| Antipasti | Muschel- und Frühlingsgemüse-Sformato |
| Heutiges Nudelgericht | Risotto mit Uonuma-Phatsuko-Sprossen und Koshihikari-Reis, Glühwürmchen-Tintenfisch und Wildgemüse-Krapfen |
| Heutiges Nudelgericht | Vom Küchenchef empfohlene handgemachte Pasta des Tages Niigata Wagyu Ragout Pasta Lagane |
| Hauptgericht | Heutige Gerichte vom Holzkohlegrill Wählen Sie einen der fünf Punkte aus. A. Australisches Lammfleisch (für 2 Personen oder mehr) |
| Nachtisch | Spezialität des Küchenchefs |
| andere | brot Kaffee oder Tee |
Terroirkurs
11.330 Yen (inkl. MwSt.)
Terroir-Kurs (Foto dient nur zur Veranschaulichung)
Beispiel für die Auswahl eines Hauptgerichts: Australisches Lamm (für 2 Personen oder mehr)
Beispiel für die Auswahl eines Hauptgerichts: Mageres Niigata Wagyu-Rindfleisch
Beispiel für die Auswahl eines Hauptgerichts: Niigata Wagyu-Filet + 2.200 Yen
Beispiel für die Auswahl des Hauptgerichts: Das heutige Fischgericht
Zeitraum: 1. Mai 2026 - 5. Mai 2026
～Viel Spaß mit dem Iris-Kurs～
Als Hauptgericht wird eine Auswahl von drei auf Holzkohle gegrillten Speisen serviert, die den Geschmack der Zutaten optimal zur Geltung bringen.
Genießen Sie die saisonalen Gerichte, die Ihnen unser Küchenchef empfiehlt.
*Einige Inhalte können sich ändern.Bitte beachten Sie dies im Voraus.
| Amüsieren | ~Der reiche Reichtum von Uonuma~ Marinierte Uonuma Miyuki-Forelle mit Sansho-Blättern |
|---|---|
| Antipasti | Tsumari-Schweinefleischterrine mit Kräutersalat |
| Antipasti | Niigata Gemüse-Ribollita |
| Hauptgericht | Wählen Sie eine der drei Optionen. Ein heutiges Fischgericht B Holzkohlegrill-Schweinelende aus Tsumari C. Auf Holzkohle gegrilltes mageres Niigata-Wagyu-Rindfleisch (+1.650 Yen) |
| Heutiges Nudelgericht | Saisonale Pasta-Empfehlung des Küchenchefs Glühwürmchen-Tintenfisch-Spaghetti |
| Nachtisch | Saisonales Dolce |
| andere | brot Kaffee oder Tee |
Iris-Kurs
7.480 Yen (inkl. MwSt.)
Iris-Kurs (Foto dient nur zur Veranschaulichung)
Beispiel für die Auswahl eines Hauptgerichts Beispiel für ein Fischgericht
Beispiel für ein Hauptgericht: Holzkohlegegrilltes Tsumari-Schweinefleisch
Beispiel für die Auswahl eines Hauptgerichts: Mageres Niigata-Wagyu-Fleisch vom Holzkohlegrill +1.650 Yen
Saisonale Pasta-Empfehlung des Küchenchefs
*Einige Inhalte können sich ändern.
Bitte beachten Sie dies im Voraus.
| Kinderessen | ■Vorspeisenplatte für Kinder Geräucherter Lachs und Kartoffelteetuch Garnelen-Avocado-Salat Pruschetta nach Margherita-Art Babyleaf-Salat (Dressing separat servieren) ■ Heutige Cremesuppe ■Hauptgericht (Bitte wählen Sie unten aus) • Niigata Wagyu-Rinderhacksteak mit Demi-Glace-Sauce oder ・Rinderfiletsteak mit japanischer Sauce Beilagen (Pommes frites, gedünstetes Gemüse, neapolitanische Soße) ■ Dessert Schokoladen-Bananen-Crêpe und Vanilleeis ■Ein Erfrischungsgetränk |
|---|
Kinderessen
5.236 Yen (inkl. MwSt.)
Niigata Wagyu-Rinderhacksteak mit Demi-Glace-Sauce
Rinderfiletsteak mit japanischer Sauce
*Einige Inhalte können sich ändern.
Bitte beachten Sie dies im Voraus.
| Kinderteller | ■ Verschiedene Vorspeisen Salat mit Garnelen, Avocado, Brokkoli und Ei Mini-Pizza-Toast ■ Heutige Cremesuppe ■Hauptplatte Gebratene Garnelen Chicken Nuggets Kartoffelsalat Gedünstetes Gemüse Spaghetti mit Tomaten und Speck Käse-Hamburger-Steak mit Demi-Glace-Sauce Onigirazu ■ Dessert Kürbispudding und Vanilleeis ■Ein Erfrischungsgetränk |
|---|
Kinderteller
3740 Yen (inkl. MwSt.)
Das bei Kindern beliebte À-la-carte-Menü
*Preis und Größe sind nur während der Abendessenszeit verfügbar.
*Brot und Reis sind ebenfalls erhältlich, fragen Sie einfach danach.
| Speisekarte | Kindersuppe 330 Yen (inkl. MwSt.) Kinderportion Pommes frites 330 Yen (inkl. MwSt.) Chicken Nuggets für Kinder 330 Yen (inkl. MwSt.) Eiscreme 440 Yen (inkl. MwSt.) |
|---|
Kontakt information
Anzahl Sitzplätze |
78 Plätze zum Mittagessen, 70 Plätze zum Abendessen |
|---|---|
Mittagsservice |
10:00-14:30 Uhr *Bestellungen werden bis 14:00 Uhr angenommen |
Mittagsservice |
11:30 - 14:30 Uhr *Letzte Bestellungen um 14:00 Uhr |
Abendessen |
17:30 Uhr bis 21:30 Uhr Bestellschluss: 21:00 Uhr |
andere |
Wenn Sie diesen Service nutzen möchten, reservieren Sie bitte im Voraus. Bitte tragen Sie beim Essen Ihre eigene Kleidung anstelle der vom Hotel bereitgestellten Kleidung.
Die Öffnungszeiten des Restaurants für das Abendessen entnehmen Sie bitte dem untenstehenden Abschnitt. Ab dem 1. April 2026 wird der Abendessenservice nur noch während der Goldenen Woche (1.-5. Mai) angeboten. |
Mittagsmenü Lunch
Zeitraum: 18. April 2026 - 15. Juli 2026
Im Restaurant Iris können Sie eine Auswahl an japanischen, westlichen und chinesischen Mittagsgerichten genießen.
Snacks und Kindermenüs sind ebenfalls erhältlich.
Klicken Sie hier für die Speisekarte (Frühlingsmenü)
*Die Speisekarte kann saisonal variieren.
Minamiuonuma Daikoku Maitake-Pilz-Tempura, garniert mit Hegi-Mori-Nori-Algen-Soba-Nudeln
1.980 Yen (inkl. MwSt.)
Tsumari-Schweinefleisch-Shabu-Shabu-Menü
1.760 Yen (inkl. MwSt.)
Ramen mit Ingwer-Sojasauce
1.595 Yen (inkl. MwSt.)
Schweinelendenkotelett-Curry
1.870 Yen (inkl. MwSt.)
Gegrillte Innereien Menü
1.650 Yen (inkl. MwSt.)
Mentaiko Sojamilchcreme-Pasta
1.650 Yen (inkl. MwSt.)
Sandwich mit dick geschnittenem Schweinekotelett
1.760 Yen (inkl. MwSt.)
Kinder-Ramen
825 Yen (inkl. MwSt.)
Minamiuonuma Daikoku Maitake-Pilz-Tempura, garniert mit Hegi-Mori-Nori-Algen-Soba-Nudeln
Tsumari-Schweinefleisch-Shabu-Shabu-Menü
Ramen mit Ingwer-Sojasauce
Schweinelendenkotelett-Curry
Gegrillte Innereien Menü
Mentaiko Sojamilchcreme-Pasta
Sandwich mit dick geschnittenem Schweinekotelett
Kinder-Ramen
Dieses besondere Sparangebot beinhaltet ein zeitlich begrenztes "Tempura & Hegi-mori Funori Seaweed Soba Set" und ein Bad in den heißen Quellen im Hauptgebäude.
・Set-Inhalt
Mittagessen im Restaurant Iris „Tempura Hegimori Funori Seaweed Soba Set“ + Baden in der heißen Quelle des Hauptgebäudes „Furusato no Yu“
*Das Mittagessen ist im Kinderpreis nicht inbegriffen. Bitte bestellen Sie Ihr Wunschmenü separat.
・Nutzungszeiten
<Grüne Jahreszeit>
Iris Mittagessen 10:00-14:30 Uhr *Bestellungen werden bis 14:00 Uhr entgegengenommen
Öffnungszeiten der heißen Quelle: 11:00-17:00 Uhr
<Schneesaison>
Iris Mittagessen 11:30 - 14:30 Uhr *Bestellungen werden bis 14:00 Uhr entgegengenommen
Öffnungszeiten der heißen Quelle: 12:00-17:00 Uhr
・Wie benutzt man
Eine Reservierung ist nicht erforderlich. Bitte melden Sie sich an den angegebenen Tagen im Restaurant Iris im 3. Stock des Hauptgebäudes an.
・Preise
Erwachsene: 3.980 Yen (inkl. MwSt.)
Baden – Grundschulkinder: 1.400 Yen (inkl. MwSt.) *In Begleitung eines Erwachsenen, der diesen Tarif nutzt
Baden: 1.000 Yen (inkl. MwSt.) für Kinder von 3 Jahren bis zum Vorschulalter *In Begleitung eines Erwachsenen, der diesen Tarif nutzt
■ Zulässige Termine für die Nutzung im Geschäftsjahr 2026 (grau markierte Termine sind nicht zulässig)
■Den Flyer für 2026 können Sie hier ansehen.
Tempura Hegi Sortiment mit Nori-Seetang-Soba-Set (Bild)
Abbildung des Freiluftbades im Hauptgebäude